В России закрылось рекордное число заведений общепита
Комментарии
Ресторанный бизнес в России переживает кризис. Все больше заведений закрывается. Особенно это ощущается в сегментах кафе, пиццерий, суши-баров, пекарен. При этом все реже открываются заведения стритфуда, рюмочные и бары.
В четвертом квартале 2022 года число точек общепита в целом по стране снизилось более чем на 10%. Подобная тенденция особенно обострилась с сентября этого года. Осенью число закрытий выросло на 25,7%, а количество открытий снизилось на 3,8% по сравнению с 2021 годом, сообщает «Коммерсант». Эксперты считают, что основная причина сложностей, с которыми столкнулся бизнес заключается в снижении трафика, проблемами в закупке продуктов (на это повлияли санкции). В некоторых случаях свою отрицательную роль играют ошибки в выборе локаций точек общепита, ошибки в управлении и позиция арендодателей. Хотя некоторые эксперты отмечают, что развитие кафе и ресторанов сдерживает не столько снижение трафика, сколько общая неопределенность.
Наиболее подвержены экономическому стрессу оказались заведения со средним чеком от 1–2 тыс. руб. А заведения быстрого обслуживания выделяются в сфере общепита тем, что в данном сегменте количество открытий опережает закрытия.
Спасибо, что читаете «Капитал страны»! Получайте первыми самые важные новости в нашем Telegram-канале или Вступайте в группу в «ВКонтакте» или в «Одноклассниках»
Комментировать (без регистрации)
Написать комментарий