Вкусная еда, которая предотвращает сердечные заболевания

Противовоспалительные соединения из этой вкусной пищи снижают риск сердечных заболеваний и инсульта.

Польза от употребления темного шоколада больше не является загадкой, так как теперь мы знаем, что противовоспалительные соединения в содержащиеся в нем поддерживают здоровье сердца.

Некоторые бактерии в кишечнике могут ферментировать какао, содержащееся в шоколаде, в противовоспалительные соединения в организме. Эти соединения уменьшат воспаление тканей сердца, что приведет к снижению риска сердечных заболеваний и инсульта.
Наш кишечник содержит пробиотики, такие как Bifidobacterium и молочную кислоту, и эти дружественные бактерии оседают на шоколаде.

Исследование показало, что какао, содержащееся в шоколаде, содержит небольшое количество клетчатки и в основном питательные вещества, называемые полифенолами, которые богаты антиоксидантами, такими как эпикатехин и катехин.

Эти компоненты остаются непереваренными до тех пор, пока не попадут в толстую кишку, где на них начинают воздействовать дружественные бактерии.

Профессор Джон Финли, который руководил этим исследованием, объяснил:

«В нашем исследовании мы обнаружили, что волокно ферментируется и большие полифенольные полимеры метаболизируются в более мелкие молекулы, которые легче усваиваются. Эти меньшие полимеры проявляют противовоспалительную активность. Когда эти соединения поглощаются организмом, они уменьшают воспаление сердечно-сосудистой ткани, уменьшая долгосрочный риск инсульта».

Кроме того, исследование показывает, что добавление пребиотиков в клетчатку какао может улучшить расщепление полифенолов на противовоспалительные соединения.

Это дополнительный бонус, поскольку пребиотики являются пищей для кишечных бактерий, поэтому они могут помочь улучшить общее состояние здоровья человека.

Пребиотики - это неперевариваемые углеводы, которые продаются в качестве пищевых добавок и содержатся во фруктах и ​​овощах, таких как бананы, цикорий, спаржа, артишоки, лук и нут.

«Когда вы принимаете пребиотики, полезная микробная популяция кишечника увеличивается и вытесняет любые нежелательные микробы в кишечнике, такие как те, которые вызывают проблемы с желудком», - говорит профессор Финли.

Авторы также предполагают, что польза для здоровья будет выше, если употреблять в пищу темный шоколад с такими фруктами, как гранаты или ягоды асаи.