Курица больше не дешёвое мясо. Россиянам предложили перейти на крупы и фасоль?

На этом фоне россиянам с ограниченным бюджетом, вероятно, придётся внимательнее планировать покупки и искать продукты, способные частично заменить мясо в ежедневном рационе.

Экономист Финансового университета при правительстве России Ольга Климова в комментарии РИАМО рекомендовала обратить внимание на бобовые, крупы и яйца.

По её словам, речь не обязательно идёт о полном отказе от мяса и рыбы. Однако семьи могут выбирать более дешёвые части туши, покупать продукты по акциям и сокращать размер порций.

По данным «Коммерсанта», к концу октября оптовая стоимость бройлера выросла на 37% в годовом выражении — до 250 рублей за килограмм. Сильнее всего подорожало филе: его цена увеличилась на 42%, до 458 рублей за килограмм. Бедро прибавило 38%, окорочок — 31%, голень — 22%.

В рознице рост оказался ниже, но также заметным. По данным Росстата, в сентябре охлаждённая и замороженная курица стоила в среднем на 15,8% дороже, чем годом ранее, — около 267,8 рубля за килограмм. Окорочка подорожали на 12,3%.

Причины роста цен связаны с увеличением затрат птицеводческих предприятий и сокращением производства. Дополнительные поставки из Белоруссии и Китая пока не смогли полностью компенсировать дефицит отдельных видов продукции.

В такой ситуации фасоль, горох и чечевица могут стать более частой частью семейного меню. Они содержат растительный белок и хорошо подходят для супов, гарниров и самостоятельных блюд. Дополнить рацион можно яйцами, картофелем, гречкой и сезонными овощами.

Однако полностью исключать продукты животного происхождения без учёта состояния здоровья и индивидуальных потребностей не стоит. Главная проблема подорожания — не только увеличение расходов, но и риск ухудшения качества питания, когда люди вынуждены экономить одновременно на мясе, рыбе и свежих овощах.