Яйца на завтрак могут снизить риск болезни Альцгеймера на четверть

Учёные из Loma Linda University проанализировали данные почти 40 тысяч участников Adventist Health Study-2. За людьми наблюдали в среднем 15,3 года, диагнозы подтверждали через Medicare.

Результат: по сравнению с теми, кто ел яйца реже одного раза в месяц, у людей, потреблявших их 1–3 раза в месяц, риск Альцгеймера был на 17 % ниже. При 4–6 разах в неделю — на 22 %, а при почти ежедневном потреблении — на 27 %. Эффект сохранялся после поправки на возраст, пол, образование, курение, физическую активность и общее питание.

Авторы связывают пользу с высоким содержанием в яйцах холина, лютеина, зеаксантина и фосфолипидов. Эти вещества важны для работы мозга и снижения воспаления.

Важное замечание: часть исследования финансировалась American Egg Board — отраслевой организацией производителей яиц. Это следует учитывать при интерпретации результатов, хотя авторы заявляют о независимости анализа.

«Яйца — один из самых богатых источников холина в рационе, а его дефицит часто встречается у пожилых», — отмечают исследователи.

Исследование наблюдательное, поэтому оно показывает ассоциацию, а не строгую причинно-следственную связь. Участники в основном были адвентистами, ведущими здоровый образ жизни. Тем не менее, данные согласуются с другими работами о нейропротективных свойствах компонентов яйца.

Если дальнейшие независимые исследования подтвердят результат, яйца могут стать одним из самых простых и доступных продуктов для поддержки здоровья мозга в пожилом возрасте.

Работа вышла в The Journal of Nutrition в 2026 году.

Источники: Jisoo Oh, Joan Sabaté et al. Egg Intake and the Incidence of Alzheimer’s Disease in the Adventist Health Study-2 Cohort Linked with Medicare Data. The Journal of Nutrition, 2026. https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2026.101541