Семь дней без еды: что появилось в крови после третьих суток

Двенадцать здоровых добровольцев неделю пили только воду. Их кровь ежедневно проверяли примерно по трём тысячам белков — рабочих молекул, через которые работает весь организм.

Дня три тело обходилось без видимой драмы, а после этой черты началась перестройка широким фронтом: за неделю уровни более тысячи белков заметно сдвинулись. Ни одно зеркало такой перемены не покажет.

Весы, верные себе, показали в среднем минус 5,7 килограмма. Но заметная часть потери — не жир, и безжировая масса в основном вернулась уже через три дня обычной еды. Классическое разочарование голодающего вписано в биологию: тело подъедает само себя — и не только жир, — а при первой возможности всё достраивает обратно.

Про пользу честный ответ пока такой: неизвестно. Двенадцать участников без контрольной группы годятся для карты перестроек, но не для выводов о здоровье. Авторы сверили белковые сдвиги с генетическими данными больших исследований — предполагаемые последствия вышли и плюсами, и минусами.

Главное приобретение — сама граница. Теперь хотя бы известно, когда при голоде начинать искать большую перестройку, и известно, что до неё чудес не происходит.

Источники: Университет королевы Марии в Лондоне; Норвежская школа спортивных наук; Берлинский институт здравоохранения при Charité.

Systemic proteome adaptions to 7-day complete caloric restriction in humans.

Руководители: Майк Питцнер, Клаудия Лангенберг, Йёрген Йенсен.

DOI: 10.1038/s42255-024-01008-9