Вологжане посетили выставку индустрии гостеприимства ExpoHoReCa

В ней приняли участие руководители ресторанов, отелей, баров, кафе; шеф-повара, сомелье, бармены, кондитеры, преподаватели учебных заведений. Вологодская торгово-промышленная палата организовала участие в выставке от региона 30 человек. Среди них такие компании, как «Моцарт», Арбат, ИП Корсанов, преподаватели и студенты Вологодского колледжа коммерции, технологии и сервиса, Вологодского кооперативного колледжа.

По словам вологжан, деловая программа выставки ExpoHoReCa-2015 отличалась новизной и разнообразием. За время работы выставки ведущие эксперты провели более 60 различных мероприятий, в том числе мастер-классы для гостей.

Одним из самых ярких событий выставки для всех участников стал гастрономический салон «Кулинарный Олимп» при поддержке Национальной Академии гостеприимства. Это международные соревнования шеф-поваров стран Балтийского моря – Кубок Кубков «Балтийская Кулинарная Звезда» и показательные выступления мэтров отечественных и зарубежных кулинарных школ «Cuisine Stars Club».

Вологжане побывали на презентационно-дегустационном корте «Продукты в зоне доступа». Они посетили мастер-классы «Оригинальные блюда из мяса и птицы с соусами на основе молочной линии продуктов для меню демократичных ресторанов», «Блюда из говядины, птицы и морепродуктов – «здоровые» продукты и технологии, модные подачи», «Дипы и топпинги к картофельным блюдам».

Интересными для вологжан оказались и семинары. Специалисты рассказали, как сделать продающее меню, как использовать возможности сарафанного радио, как создавать в ресторане «правильную» атмосферу, Ресторанная служба в отеле – управление персоналом, контроль сервиса, как управлять персоналом и контролировать уровень сервиса.

Преподаватели – участники делегации Вологодской области приняли участие в работе XI международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы развития индустрии гостеприимства на современном этапе». Организатором конференции стал факультет гостинично-ресторанного бизнеса СПбГЭУ.

Вологжане высоко оценили выставку индустрии гостеприимства ExpoHoReCa и готовы использовать на практике полученные знания. В целом выставку посетили свыше 5000 человек из разных регионов России и зарубежных стран.