Вологжане побывали на главном событии индустрии гостеприимства - выставке "ExpoHoReCa"

Участниками делегации, сформированной ВТПП, стали представители предприятий «Англитер», «Арбат», «Михайловское подворье», «Чикаго», «Столовая ВМС», «Шато де Гранд, «Авеню», «Бульвар», «Квартал», «Ладья», студенты и преподаватели Вологодского кооперативного колледжа и многие другие. ExpoHoReCa – единственная на Северо-Западе России выставка для рестораторов и отельеров, которая собирает на одной площадке ведущих игроков рынка: компании, ассоциации, профессионалов. В этом году на выставке был представлен полный комплекс услуг, необходимых для качественной работы отеля, ресторана, бара, кафе, предприятия fast-food. Одним из ярких мероприятий выставки явилось проведение международных соревнований шеф-поваров стран Балтийского моря на Кубок "Балтийская Кулинарная Звезда". Делегация от Вологодской области посетила эти соревнования и познакомилась с выступлениями сборных команд шеф-поваров Латвии, Литвы, Польши, России, Румынии, Финляндии, Эстонии.

Деловая программа выставки была насыщенна различными семинарами и мастер-классами. Каждый участник делегации мог выбрать обучающее мероприятие в зависимости от направления собственной профессиональной деятельности. Так, большинство побывало на семинаре «Как увеличить продажи», мастер-классе от шеф-повара Игоря Муратова, мастер-классах с участием известных шеф-поваров и бариста. Вологжане отметили высокий уровень и интересное содержание мастер-классов от Руслана Сумцова, Ильи Лазерсона, Виталия Козлова.

Только в дни проведения выставки у участников делегации Вологодской области была уникальная возможность присутствовать на мастер-классе от международного обучающего центра Барри Каллебаут – Академии Шоколада. По окончании мастер-класса рестораторы Вологодчины могли получить на стенде Барри Каллебаут сертификат на обучающий курс от французского шефа Вилфрида Овеля со скидкой. Участники делегации остались очень довольны программой ExpoHoReCa и сошлись во мнении, что нечасто удается увидеть в одном месте успешные направления ресторанного и туристического бизнеса, прослушать мастер-классы от лучших поваров, поучаствовать в семинарах и угоститься на дегустационных кортах. Все это позволяет бизнесменам перенимать опыт и умения мастеров, улучшать работу своих предприятий.