Вегетарианская диета не помогает снизить риск смертности

Хронические заболевания, включая сердечно-сосудистые и метаболические заболевания, а также рак, являются причиной большинства смертей в США. В период с 1990 по 2010 год около 26% и 22% смертности от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний в США соответственно приходилось на соблюдающих диету.

В последние десятилетия вегетарианская диета приобрела значительную популярность, главным образом из-за ее преимуществ для здоровья и окружающей среды. Известно, что растительная вегетарианская диета снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета за счет снижения уровня холестерина в крови и улучшения чувствительности к инсулину.

Продукты растительного происхождения содержат большее количество клетчатки, витаминов, минералов и биологически активных соединений, а также меньшее количество общих и насыщенных жиров по сравнению с продуктами животного происхождения. Несмотря на эту пользу для здоровья, некоторые вегетарианские диеты, исключающие все виды продуктов животного происхождения, например, веганская диета, могут вызвать дефицит витамина B12, поскольку продукты животного происхождения являются единственным естественным источником этого важного микроэлемента.

В текущем исследовании ученые исследуют связь между вегетарианской или веганской диетой и смертностью от всех причин среди жителей США, которые зарегистрировались для участия в исследовании по скринингу рака простаты, легких, колоректального кишечника и яичников (PLCO).

В исследование были включены в общей сложности 117 673 участника исследования по скринингу рака PLCO. Все участники заполнили анкету по истории диеты, которую им предоставили во время исследования.

Данные о смертности от всех причин были получены из анкет последующего наблюдения и базы данных Национального индекса смертности. Средний период наблюдения составил 18 лет.

На основе данных о диете, сообщаемых самими участниками, участники были разделены на четыре группы. В эти группы входили веганы, исключавшие все продукты животного происхождения, лакто- и ововегетарианцы, включавшие молочные продукты и яйца, песко-вегетарианцы, включавшие рыбу и морепродукты, и всеядные, включавшие все продукты животного происхождения.

Анализ анкет по истории диеты, сообщаемых самими участниками, показал, что около 99,3% участников исследования были всеядными, 0,3% были лакто- или ововегетарианцами, 0,3% были песко-вегетарианцами и 0,1% были веганами.

По сравнению с вегетарианцами и веганами всеядные участники чаще курили и употребляли алкоголь и имели меньшую вероятность получить высшее образование. Более того, всеядные участники имели самые высокие значения индекса массы тела (ИМТ), за ними следовали веганы, лакто- и ово-вегетарианцы, а также песко-вегетарианцы.

После 18-летнего периода наблюдения за исследованием смерть наступила у 39 763 участников, в том числе 39 547 всеядных, 88 лакто- и ововегетарианцев, 67 песко-вегетарианцев и 61 вегана. Статистически значимой разницы в риске смертности от всех причин между исследуемыми группами не наблюдалось.

После поправки на возраст, пол, расположение исследовательского центра и экспериментальную группу у песко-вегетарианцев был связан значительно более низкий риск смертности от всех причин, чем у всеядных. Однако после поправки на все ковариаты, включая статус курения, пачку лет курения, потребление алкоголя, расу/этническую принадлежность, образование, ИМТ и сопутствующие заболевания, между всеядными и вегетарианскими группами не наблюдалось существенной разницы в риске смертности.

Аналогичным образом, сравнение между вегетарианскими группами, которые включали веганскую, лакто- и ово-вегетарианскую диету, и невегетарианскими группами, которые включали всеядную и песко-вегетарианскую диеты, также не выявило статистически значимой разницы в риске смертности после полной корректировки.

Значение исследования

Никакого существенного влияния вегетарианской диеты на риск смертности от всех причин не наблюдалось у населения США среднего и старшего возраста. Более 90% участников исследования идентифицировали себя как всеядные, тогда как остальные участники исследования идентифицировали себя как лакто- и ово-вегетарианцы, песко-вегетарианцы или веганы.

После поправки на социально-экономические факторы, факторы образа жизни и сопутствующие заболевания не наблюдалось существенных различий в риске смертности от всех причин между всеядными и вегетарианцами.

Примечательно, что в исследовании отсутствует информация о конкретной продолжительности соблюдения вегетарианской или веганской диеты. Таким образом, вполне возможно, что продолжительность соблюдения вегетарианской или веганской диеты может оказаться недостаточной для того, чтобы участники исследования получили типичную пользу для здоровья. Более того, могла существовать вероятность неправильной классификации для каждой диетической группы, поскольку участники сообщали о своем статусе вегетарианской диеты, основываясь только на двух вопросах относительно продуктов, которые они исключили из своего рациона.

Учитывая ограничения исследования, ученые советуют в будущих исследованиях, изучающих связь между вегетарианским питанием и риском смертности, учитывать продолжительность соблюдения вегетарианской диеты.

MedicalNews

Спасибо, что читаете «Капитал страны»! Получайте первыми самые важные новости в нашем Telegram-канале или Вступайте в группу в «ВКонтакте» или в «Одноклассниках»