Актуально, полезно, по делу: как прошёл семинар по новым санитарным требованиям и проверкам

Более 100 представителей бизнеса — владельцы и сотрудники кафе, столовых, производственных предприятий и торговых сетей — собрались, чтобы получить актуальные знания и разобраться в изменениях законодательства, которые уже начали действовать в сфере общественного питания и санитарного надзора.

Что узнали участники?

В фокусе обсуждения были ключевые изменения 2025 года:

• новые санитарные нормы и требования к организациям питания;

• ответственность работодателя в этой сфере;

• порядок проведения плановых и внеплановых проверок, их оформление и регистрация в Едином реестре КНМ;

• частые нарушения и пути их предупреждения;

• система ХАССП: зачем она нужна и как влияет на управляемость и качество производственных процессов.

Спикеры и эксперты

Своими знаниями и опытом поделились эксперты в области надзора и пищевой безопасности:

• Специалисты Управления Роспотребнадзора по Вологодской области представили разбор новых требований и правил проверок в соответствии с законами 248-ФЗ и 294-ФЗ.

• Представители Прокуратуры Вологодской области рассказали о типичных нарушениях и дали практические рекомендации, как себя вести при проверках.

• Валентина Николаевна Севостьянова, эксперт в области подтверждения соответствия, подробно объяснила, как работает система ХАССП и в чём её ценность для бизнеса.

Особое внимание вызвало выступление Сергея Васильевича Марова, заместителя директора Кондитерской фабрики «АтАг» и представителя компании FomiPak, которая специализируется на производстве упаковки — от гофрокартона всех типов до брендированных стаканчиков и индивидуальной упаковки под заказ:

«Я для себя очень много нового узнал и даже записал, хотя напрямую пищевкой не занимаюсь — работаю в сфере упаковки. Но для нашей отрасли это тоже важно!», — отметил Сергей Васильевич.

Диалог, кейсы, обмен опытом

Семинар прошёл в формате открытого диалога. Участники активно задавали вопросы, обсуждали конкретные ситуации и делились практическим опытом. А в завершение — неформальное общение, обмен контактами и обсуждение дальнейшего сотрудничества.

ТПП Вологодской области благодарит всех участников и спикеров за высокий уровень вовлечённости, живой интерес и стремление развиваться вместе с отраслью.