Белый хлеб с 1 апреля изменят кардинально: маленькие буханки, добавки и без срока годности – что подмешают?
Комментарии: 1
*
С 1 апреля 2026 года в Российской Федерации вступает в силу обновленный государственный стандарт на хлеб из пшеничной муки.
Документ Росстандарта изменен впервые с 1986 года и вводит ряд новшеств для производителей и потребителей.
Главное изменение: теперь можно выпекать белый хлеб массой менее 500 граммов. Ранее такая продукция не допускалась. Подовый хлеб получили право делать овальной формы, что расширяет ассортимент для пекарен.
Убрали норму о продаже белого хлеба в розницу только в течение 24 часов после выпечки. Раньше буханки рекомендовали реализовывать строго в этот срок, теперь ограничений нет — хлеб сможет дольше оставаться на полках.
В рецептуру добавили разрешения на использование новых компонентов. Кроме традиционной пшеничной хлебопекарной муки, дрожжей, воды и сахара, допускаются пищевые добавки: вещества для обработки муки, антиокислители и специальные ферментные препараты. Это улучшит качество теста, продлит свежесть и разнообразит вкус.
Обновление ГОСТа облегчит работу пекарям и даст потребителям больше выбора. Россия заботится о качестве повседневных продуктов, сохраняя традиции хлебопечения и внедряя современные технологии. Производители уже готовятся: тестируют новые рецепты и формы.
Новый стандарт распространяется на всю страну и страны ЕАЭС.
Спасибо, что читаете «Капитал страны»! Получайте первыми самые важные новости в нашем Telegram-канале или вступайте в группу в «ВКонтакте» или в «Одноклассниках»
Комментировать (без регистрации)
*
Написать комментарий
Оставить гост СССР. хватит эксперементировать.