Ученые: Риск слабоумия связан с переработанным красным мясом

Согласно результатам проспективного исследования с участием 130 000 медицинских работников, употребление двух порций переработанного красного мяса в неделю на протяжении десятилетий повышает риск развития деменции.

На протяжении 43 лет наблюдения участники исследования здоровья медсестер и исследования состояния здоровья медицинских работников, которые съедали не менее четверти ежедневной порции переработанного красного мяса (примерно две порции в неделю), имели значительно более высокий риск развития деменции (на 14%) по сравнению с теми, кто в среднем съедал менее одной десятой порции в день, сообщил Юхан Ли, магистр наук в области здравоохранения Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Чана в Бостоне, в своем постере, представленном на Международной конференции Ассоциации по борьбе с болезнью Альцгеймера.открывается в новой вкладке или окне.

Каждая дополнительная ежедневная порция обработанного красного мяса была связана с дополнительными 1,61 годами когнитивного старения в глобальном познании и 1,69 годами в вербальной памяти. Порция обработанного красного мяса была эквивалентна двум ломтикам бекона, одному хот-догу или 2 унциям колбасы, салями, болонской колбасы или подобных продуктов.

Напротив, замена ежедневной порции обработанного красного мяса ежедневной порцией орехов или бобовых была связана с 20%-ным снижением риска развития деменции и сокращением на 1,37 года когнитивного старения в глобальном познании, сказал Ли. Порция орехов или бобовых включала столовую ложку арахисового масла, унцию орехов или 8 унций соевого молока.

Не было выявлено никакой значимой связи между необработанным красным мясом, таким как гамбургер или стейк, и деменцией. Однако употребление одной или нескольких порций необработанного красного мяса в день было связано с 16%-ным увеличением субъективного когнитивного снижения по сравнению с употреблением менее половины порции в день.

«Результаты исследований относительно того, существует ли связь между снижением когнитивных способностей и потреблением мяса в целом, неоднозначны, поэтому мы более подробно изучили, как употребление в пищу разных количеств обработанного и необработанного мяса влияет на риск и функцию когнитивных функций», — сказал Ли. «Обработанное красное мясо также повышает риск рака, болезней сердца и диабета. Оно может влиять на мозг, поскольку в нем высокий уровень нитритов и натрия».

Предыдущее исследование из Исследования здоровья медсестероткрывается в новой вкладке или окнеи последующее исследование медицинских работниковоткрывается в новой вкладке или окнесообщил, что полезные для сердца продукты, такие как оливковое маслооткрывается в новой вкладке или окнебыли связаны с более низкими шансами смертности от слабоумия. Данные из UK Biobank также показали, что ультраобработанные продуктыоткрывается в новой вкладке или окнебыли связаны с более высокой заболеваемостью деменцией, а замена этих продуктов более полезными вариантами снизила риск развития деменции.

Но все это были наблюдательные исследования, подверженные ошибкам в отчетности и путанице. Клинические испытания сейчас пытаются определить, действительно ли диета и другие изменения образа жизни влияют на здоровье мозга.

«Текущее исследование 2000 пожилых людей позволит получить «более конкретные, основанные на данных ответы об образе жизни и деменции», — сказала Хизер Снайдер, доктор философии, старший вице-президент по медицинским и научным связям Ассоциации по борьбе с болезнью Альцгеймера. «Это двухлетнее клиническое исследование позволит оценить, могут ли изменения образа жизни, нацеленные на многие факторы риска, включая диету, защитить когнитивные функции у пожилых людей».

Для настоящего анализа Ли и соавторы включили 87 424 женщины, которые были объектом наблюдения в рамках исследования здоровья медсестер с 1980 по 2023 год, и 46 347 мужчин, которые были объектом наблюдения в рамках исследования здоровья медицинских работников с 1986 по 2023 год.

Исследователи проспективно оценивали их привычки в еде и последующую деменцию. Деменция была составной конечной точкой самоотчетов о деменции и смертей из-за деменции. Потребление пищи определялось на основе опросников по частоте приема пищи каждые 2–4 года.

Глобальные показатели познания и памяти определялись с помощью телефонного интервью для определения когнитивного статуса (TICS) и других тестов среди 17 458 женщин. Субъективное снижение когнитивных способностей оценивалось с помощью анкет, заполненных 33 908 женщинами и 10 058 мужчинами.

Среди ограничений анализа было то, что он был сосредоточен только на определенных аспектах диеты, а корректировки, сделанные для других переменных, были неизвестны. Наблюдательный характер исследования также означает, что оно не смогло установить, существует ли причинно-следственная связь между потреблением обработанного красного мяса и деменцией.

MedpageToday