Томатный сок убивает бактерии брюшного тифа и сальмонеллы

Брюшной тиф вызывается бактерией Salmonella Typhi и обычно передается через зараженную пищу или напитки. Его симптомы включают тошноту, лихорадку и боль в животе. При отсутствии лечения болезнь может оказаться фатальной.

Ежегодно в мире регистрируется более 9 миллионов случаев брюшного тифа.

Исследователи из Корнеллского университета хотели изучить предполагаемые антибактериальные свойства помидоров и томатного сока.

«Наша главная цель в этом исследовании заключалась в том, чтобы выяснить, могут ли помидоры и томатный сок убивать кишечные патогены, в том числе Salmonella Typhi, и если да, то какие качества у них есть, которые заставляют их работать», — сказала ведущий автор исследования Чонмин Сонг, доцент кафедры микробиологии и иммунологии Корнелльского университета в Итаке, штат Нью-Йорк.

По словам Сонг, после проведения различных экспериментов в лаборатории «наши исследования показывают, что помидоры и томатный сок могут избавиться от кишечных бактерий, таких как сальмонелла», в пищеварительном тракте человека.

Чтобы выяснить, как это происходит, команда Корнелла внимательно изучила геном томата. Они отточили так называемые антимикробные пептиды — белковые частицы, разрушающие защитную мембрану бактерий.

По словам исследователей, геном томата производит как минимум два таких пептида, которые, по-видимому, помогают уничтожить S. Typhi, а также его более «гипервирулентные» варианты.

Как сообщалось на прошлой неделе, дети, которым грозит брюшной тиф, вскоре могут получить новое оружие против этой болезни — однодозовую вакцину под названием Typbar TCV, которая защитит детей в возрасте от 9 месяцев до 12 лет в ходе четырехлетнего исследования.

Об этих результатах сообщили исследователи из Медицинской школы Университета Мэриленда в медицинском журнале Lancet.

Команда Сонг из Корнелла надеется, что их собственные открытия могут способствовать употреблению помидоров и томатного сока среди детей, уязвимых к брюшному тифу.

По их словам, диеты с высоким содержанием фруктов и овощей, как правило, обладают антибактериальными свойствами.

Исследование не получало финансирования от производителей томатов или томатного сока.

Спасибо, что читаете «Капитал страны»! Получайте первыми самые важные новости в нашем Telegram-канале или Вступайте в группу в «ВКонтакте» или в «Одноклассниках»