Курица стала роскошью? Цены на популярное мясо взлетели на 37%, а импорт не спас рынок

Такие данные приводит «Коммерсантъ» со ссылкой на участников рынка.

Сильнее всего выросла стоимость наиболее востребованных частей птицы. Куриное филе прибавило 42% и достигло 458 рублей за килограмм. Цена бедра увеличилась на 38%, до 190 рублей, окорочка подорожали на 31%, до 205 рублей, а голени — на 22%, до 200 рублей. Фарш механической обвалки прибавил лишь 3% и стоит около 72 рублей за килограмм.

Единственным исключением стали крылья: они подешевели на 10%, до 148 рублей за килограмм. Однако для большинства покупателей это не меняет общей картины — дорожают именно те позиции, которые чаще всего используются для приготовления домашних блюд.

Рост оптовых цен уже отражается на розничных прилавках. По данным Росстата, в сентябре охлажденные и мороженые куры стоили в среднем 267,8 рубля за килограмм — на 15,8% больше, чем годом ранее. Окорочка подорожали на 12,3%, до 310,5 рубля.

Основные причины роста цен связаны с сокращением производства и увеличением расходов птицеводов. Подорожали корма, энергоресурсы, логистика, а предприятия столкнулись с нехваткой кадров. За январь—сентябрь выпуск мяса и пищевых субпродуктов птицы сократился на 5,7%.

Импорт из Белоруссии и Китая вырос, но не смог переломить ситуацию. Зарубежные поставки закрывают лишь часть потребности рынка, причем из Китая в основном поступает филе. Поэтому рассчитывать на быстрое снижение цен пока не приходится: при стабильном спросе сокращение внутреннего предложения продолжит давить на стоимость курятины.