Говядина каждый день не ухудшает контроль сахара при преддиабете — результаты клинического исследования

Учёные из Indiana University School of Public Health провели рандомизированное перекрестное исследование с участием 24 взрослых с преддиабетом.

В течение 28 дней участники ежедневно съедали около 170–200 граммов нежирной говядины в рамках сбалансированного рациона. Затем они переходили на аналогичное количество птицы (курица или индейка). Каждый период разделяли «отмывочным» этапом.

Результаты показали, что ежедневное потребление говядины не ухудшило ключевые показатели: уровень глюкозы натощак, чувствительность к инсулину, гликированный гемоглобин, маркеры воспаления и липидный профиль. По большинству параметров говядина и птица показали практически одинаковый эффект.

«Наши данные говорят, что в контексте сбалансированного питания умеренное ежедневное потребление нежирной говядины не несёт дополнительных рисков для людей с преддиабетом по сравнению с белым мясом», — отметили авторы.

Исследование было относительно небольшим и коротким, поэтому авторы подчёркивают, что результаты нельзя автоматически переносить на всех людей и на более длительные периоды. Часть финансирования предоставил Национальный совет по говядине США, что тоже следует учитывать при оценке.

Тем не менее, работа добавляет важный нюанс в дискуссию о красном мясе: дело может быть не столько в самом продукте, сколько в общем составе рациона, способе приготовления и количестве.

Спасибо, что читаете «Капитал страны»! Получайте первыми самые важные новости в нашем Telegram-канале или вступайте в группу в «ВКонтакте» или в «Одноклассниках»