Зерновое производство на черноземах России

Для обеспечения продовольственной безопасности страны необходимо производить на душу населения не менее одной тонны зерна. Сейчас мы производим меньше. Какие здесь возникают проблемы и как их решать?

1. Зерно Черноземья как стратегическое оружие. В основе государственной стратегии обеспечения продовольственной безопасности страны и организации устойчивого социально-экономического развития сельских территорий лежат два ключевых направления продуктивного хозяйствования на черноземах.

Во-первых, форсированное развитие животноводства в условиях расширяющегося спроса с целью постепенного импортозамещения на внутренних рынках.

Во-вторых, развитие зернового производства, которое будет способствовать росту животноводства за счет продуктивного кормопроизводства и увеличению экспорта.

В этой статье заострим внимание на производстве зерна для наполнения внутреннего продовольственного рынка, экспорта, а также кормопроизводства с целью восстановления и развития животноводства.

В журнале «Паримач» в начале 80-х годов вышла сенсационная статья «Новое стратегическое оружие». Цитируем: «Сначала была атомная, потом водородная бомба. Теперь из глубины веков появилось новое стратегическое оружие… – продовольственная пшеница». И не случайно, бывший министр сельского хозяйства в США Эрл Батц так охарактеризовал тогда ситуацию в мире: «В течение ближайших 20-ти лет мы (США) будем определять продовольственное положение в мире». Он оказался прав!!! В то время США уже продавали сельскохозяйственное сырье и продукты питания на 40 млрд. долларов, а в прошлом году на 67 млрд. долларов.

И вот уже приходится президенту РФ Д.А.Медведеву на Саммите восьмерки выступить с инициативой: провести в России Зерновой саммит в новом формате. В.В.Путин также обратил особое внимание на необходимость увеличения производства зерна. «В мировой практике оптимальным считается годовое производство одной тонны зерна на душу населения, и чтобы выйти на такой уровень, нам надо не только увеличить посевные площади, но и серьезно заняться повышением урожайности и эффективности зернового производства». Поясним: тонна зерна на душу необходима для человека и животных – для производства мяса, молока, шерсти и т.д. Если Россия перестала производить это количество зерна на душу, то она вынуждена закупать за рубежом мясо, молоко и другие животноводческие продукты. Да еще и иметь проблемы с безработицей и бедностью на селе.

Следуя такой логике, страна должна только для внутреннего потребления ежегодно выращивать не менее 150 млн. т зерна, ибо численность россиян – 142 миллиона, а еще надо кормить не менее 7-8 млн. иностранных работников и туристов. Напомним, что в 1990 году в России было собрано 116,7 млн. т зерна, в 1998 году – 47,8 млн., а в 1999 г – 54 млн. За годы реформ наивысший валовой сбор был в 2002 году – 86,6 млн. т. В 2010 году МСХ РФ планирует собрать 85-90 млн. т. В данной связи во весь рост встает задача производства зерна на черноземах в Воронежской области в объеме 4-5 млн. т ежегодно.

2. Зерно как локомотив экономики страны. Среди многочисленных отраслей агропромышленного комплекса зерновое хозяйство фактически – единственная самая прибыльная отрасль. Вот несколько приведенных специалистами аргументов:

·         Зерновое хозяйство было, есть и по-прежнему остается постоянным донором для развития других отраслей и сфер АПК и экономики страны в целом. Уникальность же сложившейся экономической ситуации состоит в том, что первоочередное решение многочисленных проблем развития непосредственно самого зернового хозяйства будет создавать необходимые условия для динамичного роста не только сельского хозяйства и АПК, но и экономики в целом.

·         Зерновое хозяйство – это одна из немногих отраслей сельскохозяйственного производства с относительно быстрой окупаемостью затрат, что подтверждается многолетней практикой.

·         Зерновое хозяйство является также одной из немногих отраслей сельского хозяйства, в которой повышение эффективности производства зерна частично возможно непосредственно в рамках развития самой зерновой отрасли за счет улучшения адаптивного размещения посевов зерновых культур, их рационального видового и сортового сочетания, углубления специализации и усиления концентрации производства зерна в регионах и микрозонах нашей страны.

Немаловажное обстоятельство с точки зрения сохранения черноземов заключается и в том, что посевы зерновых культур при соблюдении севооборотов способствуют сохранению плодородия почв и частичному воспроизводству этого важнейшего и ничем не заменимого производственного ресурса в зерновом хозяйстве. Особенно велико в этом отношении значение зернобобовых культур (горох, соя и т.д.), которые в условиях многолетнего хронического недостатка и высокой стоимости внесения органических и минеральных удобрений могут существенно восполнить не только их значительный дефицит в почве и улучшить ее структуру, но и удешевить производство растениеводческой и животноводческой индустрии вообще и зерна в частности.

Все это указывает на то, что зерновое хозяйство на черноземах должно стать одним из локомотивов экономики страны и области, стать в один ряд с наукоемкими, высокотехнологическими отраслями, топливно-энергетическим комплексом. Несмотря на сложную экономическую ситуацию, зерновая отрасль по-прежнему представляет собой мощный, но пока неоцененный источник экономического могущества страны, показатель её самодостаточности и основы обеспечения продовольственной безопасности. Зерновое хозяйство – выполняемый и развиваемый курс, рациональное управление которым может дать высокую отдачу вложенных средств. Устойчивое развитие сельских территорий не может базироваться на деградирующем зерновом хозяйстве и стихийно развивающемся зерновом рынке.

Следует, наконец, понять, что национальные интересы самообеспечения страны отечественным продовольствием должны оцениваться выше временного преимущества «дешевого» импортного продовольствия. Это достаточно убедительно подтверждается многолетним опытом всех крупных мировых экспортеров продовольствия, сбывавших в Россию продовольственные запасы, как правило, с заканчивающимися или просроченными сроками хранения. В противном случае дальнейшее обострение обеспечения населения страны продовольствием может стать не только фактором внутренней нестабильности, но самой значительной угрозой ее существования, превращения могущественной мировой державы в полуголодный аналог нищего государства.

3. Селекция и семеноводство как основа эффективности зернового хозяйства. Эффективное ведение зернопроизводства невозможно без решения проблемы семеноводства. Сегодня ни одна страна не может добиться даже маломальских успехов в сельском хозяйстве без использования селекционных достижений. И если в мире новому сорту обычно принадлежит 30-50% прироста урожая, то в России доля сорта в формировании величины и качества урожая несравненно выше и достигает 50-70%. Связано это с тем, что большая часть земледельческой территории находится в неблагоприятных, а нередко экстремальных почвенно-климатических и погодных условиях. А если учесть, что фактором, лимитирующим величину и качество урожая, здесь также выступает дефицит тепла и короткий вегетационный период, то становится совершенно очевидным, что только сорта, сочетающие высокую потенциальную продуктивность с устойчивостью к указанным стрессам, способны обеспечить рост величины и качества урожая, снижение затрат невосполнимых ресурсов и, в конечном счете, её конкурентоспособность.

Напомним, что селекция и семеноводство исторически считались ключевыми позициями сельскохозяйственного производства, особенно на этапах его стабилизации и вывода из кризиса. В ближайшие годы сорт и гибрид станут по-настоящему инновационной составляющей успеха. Без решения этих проблем (возрождения селекцентров, семхозов) собирать, например, в Воронежской в области 4-5 млн. т зерна – задача нереальная.

В сложившихся условиях среди факторов, направленных на повышение урожайности зерновых культур, устойчивости производства зерна и улучшение его качества, на первый план выходят те отрасли, которые требуют минимальных затрат, обладают высокой и быстрой отдачей. К таким факторам относятся высокоэффективное развитие семеноводства при ускоренном внедрении в производство новых высокопластичных сортов зерновых культур. Однако за последние годы во многих сельскохозяйственных предприятиях значительно ухудшились сортовые и посевные качества семян зерновых, остались низкими темпы внедрения новых высокоурожайных сортов, снизилась эффективность производства семян высших репродукций. Чтобы негативные процессы в семеноводстве не приобрели необратимых последствий, необходимо осуществление системы мер, которые бы создали благоприятные условия для эффективной работы семеноводства. Для этого нужен действенный организационно-экономический механизм, обеспечивающий устойчивость развития семеноводства зерновых культур; нужны в каждом регионе целевые программы по развитию селекции и семеноводства.

В связи со снижением общего уровня сельскохозяйственного производства, значительным диспаритетом цен на сельскохозяйственную продукцию и материальные ресурсы, достижения селекции и семеноводства имеют особо важное значение. Поэтому необходимо принять неотложные меры по спасению селекционного центра в Каменной степи, восстановить гарантированный заказ на семена высших репродукций. В сегодняшней ситуации зерновая элита не может быть отнесена к коммерческой (рыночной) категории, а незавершенные 5-6-летние затраты при ее производстве должны покрываться за счет государства.

Известно, что, чем ниже уровень техногенной обеспеченности сельскохозяйственных угодий, тем выше роль «здоровых» севооборотов, экологической устойчивости, адаптивного районирования и разнообразия культивируемых видов и сортов растений. В процессе семеноводства мы должны обеспечить возможность использования многовариантного сортового и семенного потенциала, формируемого за счет набора культур и сортов, обладающих разной скороспелостью и устойчивостью к различным болезням, и ориентированного на различные погодные условия и конъюнктуру рынка. Сокращение числа районированных сортов не только усиливает опасность широкого распространения генетически однородных сортов, но и снижает возможность более полного и эффективного использования природных ресурсов.

Неотъемлемыми элементами процесса семеноводства являются сортосмена и сортообновление. На сегодняшний день в Воронежской области действует организационная схема семеноводства, не способствующая быстрому внедрению в производство новых сортов зерновых культур. В данной системе предусматривается осуществлять сортосмену или сортообновление один раз в 4-5 лет, что соответствует производству элитных семян в размере 5% от общей потребности в семенах. Внедрение новых сортов в производство постоянно задерживается.

Многие хозяйства, выращивающие семена, не имеют нужных условий для обеспечения высококачественными семенами даже собственного производства. У них нет в достаточном количестве семеочистительных машин, чтобы довести своевременно все семена до посевных кондиций в кратчайший срок. Поэтому хозяйства часто засевают свои поля семенами 2-го и 3-го классов посевного стандарта, что в итоге ведёт к большому недобору урожая. Кроме того, большинство хозяйств не создают страховые и переходящие фонды семян. Также не редки случаи, когда агротехника семеноводства не соответствует предъявляемым требованиям.

Поэтому для подъема зернового хозяйства наряду с техническим перевооружением отрасли, внесением удобрений, применением гарантированных цен, формированием системы закупок и другими мерами необходимо провести новую «зеленую революцию», основанную на возрождении высокоэффективного семеноводства и ускоренном внедрении в производство новых сортов зерновых культур. В целом из-за разного рода упущений в семеноводстве потенциальная урожайность большинства зерновых культур реализуется менее чем наполовину.

В Воронежской области пока не удалось улучшить качество семян. Зернопроизводящие хозяйства засевают семенами нерайонированных сортов каждый десятый гектар зернового клина, а массовых репродукций – каждый второй. Трехкласными и некондиционными семенами засевалась почти треть площади яровых и пятая часть озимых зерновых культур. Медленное внедрение новых сортов, продолжающееся в ряде случаев до 8-10 лет, помимо недобора зерна, приводит к накоплению в производстве значительного количества нерайонированных сортов, что вносит элемент стихийности в развитие семеноводства и усложняет его ведение.

До 1990 года объем в Воронежском регионе производства семян элиты и 1-ой репродукции зерновых культур был равен 14,7 тыс. тонн. Только институт имени В.В.Докучаева производил 6,3 тыс. т. Осуществленные политические и хозяйственные преобразования в период рыночных реформ не способствовал улучшению деятельности семеноводческих хозяйств, а наоборот, приостановил процесс производства высококачественных семян. После 1991 г. объем производства элитных семян и семян 1-ой репродукции значительно снизился. В 1996 году этот показатель уменьшился по сравнению с 1990 годом в 3,5 раза. При этом объем семян 1-ой репродукции снизился в 12 раз, а количество семян элиты сократилось на 9,4 тыс. тонн. Эти результаты указывают на то, что сегодня нужна новая сортовая и семеноводческая политика.

Размножение нового сорта должно идти параллельно с Государственным испытанием. Подобно тому, как в селекции работает высокоорганизованный конвейер создания сортов, так в производстве надо организовать четкую работу семеноводства, чтобы ежегодно в каждом хозяйстве на смену отработавшим свое время сортам поступали новые экологически безопасные и более совершенные сорта. Это подразумевает ускоренное проведение сортосмены, то есть увеличение объемов работы селекционера, необходимость объединения работ по селекции и семеноводству и налагает большую ответственность на автора, оригинатора сорта, по проведению авторского надзора.

Чтобы вывести семеноводство на черноземах на уровень, соответствующий современной селекции, необходимо:

·         разработать специальную семеноводческую технологию возделывания зерновых культур, предусматривающую рациональное сочетание наивысших коэффициентов размножения семян новых сортов с высоким выходом кондиционных семян с единицы площади;

·         в интересах ускорения процесса сортосмены сделать общедоступным для всех хозяйств закладку семенных участков новых сортов под контролем представителя оригинатора сорта.

Селекционные научно-исследовательские учреждения в условиях рынка должны устанавливать долгосрочные связи с семеноводческими предприятиями, а производство оригинальных и репродуцированных семян осуществлять только на договорных условиях. При этом селекционеры и хозяйства, производящие и реализующие семена высших репродукций, при сотрудничестве должны руководствоваться законодательными актами по селекции и семеноводству, которые приняты в России и в регионах. Сегодня целесообразно создавать единые селекционно-семеноводческие объединения в разрезе культур. Семеноводство должно быть включено в единый селекционно-семеноводческий и технологический процесс, где создаются сорта, разрабатывается сортовая технология их возделывания, ведется размножение сортов и их реализация.

4. Что нового в кормопроизводстве на черноземах? Сегодня в составе зерновых культур в решении проблем продовольственной безопасности наряду с традиционным культурам прорывается в жизнь новая стратегическая культура – соя. Она способна обеспечить эффективное разнообразие продуктов питания и является продуктивным заменителем кормов во всех направлениях ускоренного развития животноводства. Предопределено это тем, что соя способна фиксировать до 150-200 кг атмосферного азота. Засеяв на площади в 500 тыс. га из 11 млн. га пашни, хозяйства создадут «фабрики азота» (азот – король земледелия) и получат его на сумму почти 0,5 млрд. рублей в год.

Напомним, чтобы получить 1 т азотных удобрений, надо затратить 2-2,5 т нефтепродуктов или 10 тыс. куб. м природного газа. Один гектар сои сбережет 0,4 т нефти или 1300 куб. м газа. Емкость соевого рынка в мире составляет более 110-115 млрд. долларов. За последние 20-30 лет производство сои расширилось в 43 странах мира: в Китае – в 2 раза, в США – в 8 раз, в Аргентине – в 12 раз, в Бразилии – 23 раза. Может быть, поэтому Аргентина и Бразилия являются мировыми лидерами по производству продукции животноводства и, соответственно, лидерами по среднедушевому потреблению мяса (добавка 720 г соевого шрота обеспечивает килограмм привеса свинины, 860 г шрота – 1 кг привеса птицы).

Воронежский госагроуниверситет выступил сторонником развития производства сои – исконно нашей экологически чистой продукции. Приведем очень яркий пример. Мы все знаем, что 2007 год в России объявлен годом сои. Такое внимание этой культуре было уделено не случайно. Планируется в течение ближайших лет коренным образом изменить ситуацию в животноводческом комплексе РФ, а животноводство – это, прежде всего, корма высокобелкового содержания. Соевые белки по аминокислотному составу сравнимы с белками говядины высшей категории, а по лечебно оздоровительным качествам им нет равных. На существующем поголовье скота соевые белки удваивают производство мяса и молока. Себестоимость белков сои по сырью в 27 раз ниже, чем белков животного происхождения. Практически по всей стране соя рентабельна при урожайности 5 ц/га, а реальная ее урожайность 20-25 ц/га. Именно с учетом всех этих обстоятельств и строится соевая политика во всем мире, и тем более она должна так строиться в нашей стране.

Черноземная зона – одна из наиболее благоприятных зон для сои. Здесь достаточно тепла и влаги, необыкновенно плодородные земли, бесценный научно-практический потенциал. Сегодня мы воспроизвели соевые сорта северного экотипа, способные давать урожаи в 30 и 35 ц/га. Это на 10 центнеров выше, чем получает хваленая Америка на генной модификации. Соевая культура облагораживает землю, очищает и лечит поля от накопившихся десятилетиями вредителей и болезней, создает для себя биологическую фабрику азотной пищи и вскармливает последующие за собой культуры по севообороту. Наши расчеты показывают, что у нас есть полное основание для расширения посевных площадей сои на ближайшие 2-3 года по Черноземью до 5% от площади пашни. Соя должна подвинуть в посевах зерновую группу. Экономически невыгодно и безграмотно на благодатных землях выращивать до 80% пшеницы на фуражные цели.

Соя и кукуруза вместе в двухпольном севообороте дают с гектара посева денег в 10 раз больше, чем фураж из пшеницы. К тому же пшеничные посевы после сои воспроизводят сильное зерно и удваивают выход белка с посевного гектара. Россия располагает 55% мировых черноземов и при этом завозит почти половину чужого продовольствия сомнительного качества. Дефицит протеина достиг 1 млн. т. Напомним слова классика, что «жизнь – есть форма существования белковых тел». Россия, наконец, утвердила доктрину продовольственной безопасности. Америка, определяя стратегию выживания своей нации на период до 2030 года, называет три составляющие: нефть, вода и белок. Обладая 5% мирового населения планеты, США производит 45% от общего объема белка.

5. Экологически чистая и генномодифицированная зерновая продукция. Одной из центральных задач современности на черноземах является снабжение потребителей экологически чистой продукцией сельского хозяйства, ограничение производства генномодифицированных продуктов. И здесь продукция черноземной полосы России вне конкуренции. Сюда должны быть направлены все усилия и научного сообщества, и государства. При наличии 50% черноземов мира и 2% населения Россия завозит продукты питания!

У нас, как ни у какой другой страны, есть уникальная возможность для выращивания высокоэкологичной продукции. В России ГМ-продуктов по определению не должно быть. В то же время десятки и сотни тысяч гектаров пашни зарастают сорняками. Это латифундии новых господ, которые купили землю, но ничего не делают на ней и ждут выгодной перепродажи земли. Россия может производить столько продукции, что хватит на полмиллиарда населения. В мире ежегодно от голода умирает около миллиарда человек, и к 2015 году это число возрастет до 1,5 миллиарда.

В мировом сообществе не затихает дискуссия о генетически модифицированных продуктах. На прилавках магазинов их становится все больше, а достоверные данные об их безопасности для человека фактически отсутствуют. Лишь четверть века назад начали проводиться работы по выведению генетически модифицированных растений. Но уже сегодня они занимают в мире 90 млн. гектаров и каждый год возрастают на 11-15%. У нас в стране ГМ-культуры пока в массовом порядке не выращиваются, однако ГМ-продукция широко импортируется. Больше всего завозится соя. Она, как известно, используется для приготовления йогуртов, сметаны, кондитерских изделий, колбас, сосисок и даже детского питания. ГМ-кукуруза идет на изготовление любимого некоторыми поп-корна.

Сама по себе проблема генной инженерии может показаться гуманной. Она дает возможность с помощью науки значительно снизить остроту голода на планете. Сегодня в мире голодает около миллиарда человек. Кто был бы против, чтобы эти люди за счет генной инженерии получили бы в достатке питание? Однако опыты, проводимые в разных странах, с использованием ГМ-содержащих растений, вызывают большую настороженность. У подопытных животных снижается иммунитет, появляются новообразования в тканях, разрушается печень, рождается неполноценное потомство, имеются данные о деградации функции деторождения примерно в 25-ом поколении. Немецкие ученые утверждают, что гены ГМ-растений могут встраиваться в ядро клеток другого организма и вызывать изменения в органах. Отсюда примеры рождения уродов у свиней и коров, которым давали ГМ-добавки.

А что же произойдет с человечеством, если ГМ-продукция станет его основной пищей?

За рубежом установлена зависимость заболевания детей аллергией от содержания в том или ином продукте этих веществ. В скандинавских странах, где категорически запрещено выращивание трансгенных растений и ввоз ГМ-продуктов, заболеваемость аллергией в 10 раз ниже, чем в США. При этом у них пища разделена на органическую и неорганическую. К неорганической группе отнесены все продукты, в которых содержаться ГМ-добавки, и они стоят намного дешевле и обязательно маркируются. И все же люди предпочитают потреблять экологически чистые продукты, хотя они и дорогие.

6. Опасность стратегии на зависимость от зарубежной продукции и семян. В нашей стране для простого человека нет выбора. Потребляется продукция неизвестного производства, тем самым многие из нас подвергают свое здоровье опасности. Есть такое правило в микробиологии: если не доказана безопасность, значит, существует потенциальная опасность. Поэтому нельзя говорить о том, что трансгенная продукция негативно не влияет на здоровье и она безвредна.

Ученые фирмы «Монсанто» додумались до того, что они вводят ген-терминатор в те трансгенные растения, которые не дают возможность семенам прорастать, то есть нельзя получать второй урожай. Например, вы покупаете у нее семена пшеницы, вырастили зерно, но оно пригодно только для переработки, а на семенные цели не годится. Это может привести к глобальной катастрофе с одной стороны, а с другой – фирма «Монсанто» станет монополистом в области выращивания семенного материала. Таким образом, мы получаем зависимость в продовольственном вопросе от «дяди».

В наших магазинах «молоко» из сухих смесей, разбавленных водой, хранится 20-30 дней и не скисает. Более того, из этих же смесей производят кефир, творог, и сметану. В молочных продуктах для детей содержатся генномодифицированные ингридиенты. Такое происходит потому, что 60% молочного рынка страны контролируется четырьмя компаниями с иностранным участием. Три четверти говядины и половина свинины импортируется из-за рубежа. В советское время на каждой туше ставилось клеймо, по которому можно было узнать все. В нынешних колбасах трансгенной сои от 20 до 80%. Теперь наши поставщики из-за рубежа выпускают мясо трех категорий: для внутреннего потребления, для экспорта в развитые и в развивающиеся страны. Россия, естественно, относится к третьей группе.

В настоящее время становятся все более очевидными масштабы противоречий техногенной интенсификации растениеводства, зернопроизводства. Растут затраты невозобновляемой энергии на каждую дополнительную пищевую калорию. Повышение урожайности в 2 раза сопровождалось ростом затрат невосполняемой энергии (удобрения, пестициды, гербициды) в 10 и более раз. Все это указывает на то, что Евроамериканская модель интенсификации агропромышленного комплекса не должна в нашей стране иметь  будущего. Необходимо переходить на биологизированные системы земледелия. И сегодня нужно не приобретать на свой страх и риск импортные продукты по баснословным ценам, а надо призывать всех участников агропромышленного сообщества создавать каждому на своем уровне систему, позволяющую производить свою экологически чистую и полезную продукцию. В противном случае наши потомки будут обвинять нас в том, что мы даже не пробовали доказать, того, что мы великая нация и великая страна.