Виноградарство и винодельческая отрасль России в структуре народного хозяйства

Виноградарство занимает важное место в АПК России, формируя широкий спектр межотраслевых связей и оказывая растущее влияние на экономику страны. Согласно статистическому сборнику Росстата «Сельское хозяйство в России. 2023», представляющему данные о состоянии аграрного сектора в Российской Федерации в 2015, 2018 – 2022 гг., удельный вес винограда в общем объеме продукции сельского хозяйства составил в 2022 году 0,5%, превысив стабильный с 2018 года показатель на 0,1% Сельское хозяйство в России. 2023: Стат.сб./Росстат – С 29 M., 2023. – С. 24.. С учетом активной тенденции к развитию виноградарства в России, можно предположить, что за последние два года удельный вес покажет более высокий процент.

Виноградарство в России активно взаимодействует с химической промышленностью, а именно в сфере производства минеральных и органических удобрений, которые необходимы для поддержания урожайности и качества винограда. Это культура, требующая значительного применения удобрений для поддержания баланса питательных веществ в почве. Сегодня использование микробиологических средств, обогащённых полезными микроорганизмами, становится ключевым фактором для питания виноградников, выращиваемых по органическим стандартам. Растущее число производителей таких удобрений получают органические сертификаты, расширяя возможности для их использования в экологически чистом виноделии Волков Я.А., Волкова М.В. Методические рекомендации по выращиванию технических сортов винограда в системе органического сельского хозяйства [Электронный ресурс] // Союз органического земледелия // URL: https://soz.bio/... (дата обращения 15.12.2024).. По данным аналитического обзора Минсельхоза, норма использования удобрений под плантажную вспашку может составлять от 200 кг до 100 т на гектар, в зависимости от вида удобрений (органические или минеральные) и степени обеспеченности почв питательными веществами Раджабов А.К., Мишуров Н.П. и др. Технологии внесения удобрений и система защиты виноградных насаждений от вредителей и болезней: аналит. обзор. – М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2021. – С. 17.. Удобрения применяются для увеличения урожайности, улучшения качества ягод, повышения устойчивости лозы к болезням и климатическим стрессам, а также транспортабельности и сохранности ягод.

Так, химическая промышленность России играет значительную роль в обеспечении потребностей виноградарства. Крупные российские производители удобрений, такие как «ФосАгро», «Акрон» и «УралХим», поставляют на рынок комплексные удобрения, специально адаптированные для использования на виноградниках. Эти продукты содержат оптимальное соотношение микро- и макроэлементов, таких как азот, фосфор, калий, магний, бор и цинк, которые необходимы для нормального роста и плодоношения виноградной лозы. Наряду с этим, компании разрабатывают инновационные виды удобрений для культивирования винограда. Например, компания «ФосАгро» разработала агрохимикат Apasil и провела успешное полевое исследование в 2021 г. на участке экспериментального виноградника ФГБНУ «Прикаспийский аграрный федеральный научный центр Российской академии наук» Разработка технологии применения адаптогена ApaSil® при выращивании винограда [Электронный ресурс] // Фосагро // URL: https://www.phosagro.ru/... (дата обращения 15.12.2024).. Таким образом, спрос на удобрения в виноградарстве, в свою очередь, оказывает положительное влияние на химическую промышленность, стимулируя её развитие.

Как ни удивительно, но виноградарство имеют тесные взаимосвязи машиностроительной промышленностью. Машиностроение поставляет виноградарству широкий спектр оборудования и техники, необходимых для эффективного ведения хозяйства, начиная от подготовки почвы до сбора урожая, транспортировки и переработки винограда. Прежде всего, виноградарство активно использует продукцию сельскохозяйственного машиностроения. Для обработки почвы, посадки и ухода за виноградной лозой применяются тракторы, культиваторы, прополочные машины, опрыскиватели и оборудование для систем орошения. Современные технологии, такие как GPS-навигация и автоматизированные системы управления, интегрированные в сельскохозяйственную технику, позволяют виноградарям повышать производительность и экономить ресурсы. Кроме того, машиностроение также играет ключевую роль в механизации сбора урожая. Для виноградарских хозяйств, ориентированных на крупные объёмы производства, сборочные комбайны становятся незаменимыми: эти машины ускоряют процесс уборки урожая, минимизируют потери и позволяют снизить зависимость от ручного труда. Российские виноградари закупают данную технику в основом у международных производителей, таких как французская компания Pellenc или итальянская Grape Harvesters, однако отечественные предприятия постепенно увеличивают своё присутствие в этом сегменте.

В последние годы взаимодействие виноградарства и машиностроения в России приобретает новое значение в контексте внедрения инновационных технологий. Разработка и производство роботизированных систем для ухода за виноградниками, систем автоматического контроля микроклимата и интеллектуальных платформ управления фермами открывают новые перспективы для повышения эффективности отрасли. Российские машиностроительные предприятия, такие как «Металлстроймаш» и «Тракторные заводы», всё активнее инвестируют в такие разработки, ориентируясь на нужды отечественных виноградарей. Сегодня именно «Металлстроймаш» занимает лидирующие позиции на рынке оборудования для винодельческой отрасли, предлагая широкий ассортимент оборудования: например, винификаторы, обеспечивающие подходящие условия для брожения вина, а также акратофоры для ускоренного производства игристых вин МСК Металлстроймаш [Электронный ресурс] // URL: https://msk-msm.ru/... (дата обращения 15.12.2024).. Тем не менее, российским производителям сельскохозяйственной техники еще предстоит расширение ассортимента винодельческого оборудования в условиях оживленного развития отечественного виноделия, что следует из информации на сайтах по продаже подобной техники в России: невозможно проигнорировать факт серьезного превалирования иностранных поставщиков в данной отрасли.

Наконец, виноградарство обеспечивает сырьевую базу для пищевой и обрабатывающей промышленности, и, главным образом, для винодельческой, куда идет более 80% произведенной виноградной продукции Бабичев А. Н. и др. Нормы удобрения молодых плантаций столового винограда при поливе системами капельного орошения //Мелиорация и гидротехника. – 2024. – Т. 14. – №. 4. – С. 3.. Виноградарство и виноделие в России находятся в неразрывной экономической связке, формируя ключевой сегмент агропромышленного комплекса страны: виноградарство выступает основным сырьевым источником для виноделия, обеспечивая отрасль техническим виноградом, от качества и объёма которого напрямую зависит производство и конкурентоспособность винодельческой продукции. «Сбор урожая винограда сельхозтоваропроизводителями в России в 2024 году по состоянию на 8 ноября составил 726 тыс. тонн» — сообщила заместитель директора департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза России Ирина Федина на Российском винодельческом форуме В РФ сбор винограда с начала 2024 года достиг 726 тыс. тонн [Электронный ресурс] // ТАСС. — 8 ноября 2024. — URL: https://tass.ru/... (дата обращения 15.12.2024).. По ее заявлению, в январе-феврале 2024 года в нашей стране произведено 6,8 млн дал вина, что на 30% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В этом контексте виноградарство имеет решающее значение для обеспечения высококачественного местного вина, что, в свою очередь, положительно сказывается на экономическом развитии винодельческих регионов.

Для винодельческой промышленности сырьё из виноградарства является определяющим фактором качества продукции. Характеристики винограда, такие как содержание сахаров, кислотность, терруар и состояние почвы, оказывают прямое влияние на вкусовые и ароматические свойства вина. Винодельческие компании активно инвестируют в модернизацию своих виноградников, внедряя технологии точного земледелия, чтобы улучшить качество урожая. Например, системы автоматизированного контроля микроклимата, мелиоративные проекты и селекционные программы позволяют адаптировать виноградники к климатическим изменениям, повышая их устойчивость и производительность.

Экономический эффект от взаимодействия виноградарства и винодельческой промышленности также распространяется на другие сферы. Главная масса всего собранного винограда в России перерабатывается в вина, что создает устойчивый спрос на вспомогательные материалы в виде упаковки и, следовательно, связано с упаковочной отраслью. Шамиль Алиев, главный винодел компании «Дербент вино», входящей в Ассоциацию виноградарей и виноделов России, отмечает, что стоимость самого вина составляет около 45% от общей цены, а оставшиеся 55% приходятся на упаковку и другие производственные издержки Эксперт назвал минимальную стоимость бутылки вина с испанской пробкой [Электронный ресурс] // Russpain. — 25 сентября 2024. — URL: https://russpain.com/... (дата обращения 15.12.2024).. В частности, виноделие тесно связано со стекольной промышленностью. Согласно отчету компании Mordor Intelligence «Индустрия стеклянных бутылок и тары. Анализ размеров и долей. Тенденции роста и прогнозы (2024–2029 гг.)», ожидается увеличение спроса на стеклянные бутылки в качестве предпочтительного метода упаковки вина, что особенно касается бутылок из цветного стекла, учитывая их способность предотвратить вредное воздействие солнечных лучей на напиток. Также, в связи с ростом потребления вина ожидается, что потребность в таких упаковочных решениях будет только увеличиваться в ближайшем будущем Индустрия стеклянных бутылок и тары. Анализ размеров и долей. Тенденции роста и прогнозы (2024–2029 гг.) [Электронный ресурс] // Mordor Intelligence // URL: https://www.mordorintelligence.com/... (дата обращения 15.12.2024)..

Кроме того, современные вина часто требуют не только стеклянной тары, но и дополнительных упаковочных материалов в виде, например, картонных коробок и упаковок для транспортировки. Это создает рост спроса на качественные целлюлозные изделия для защиты продуктов во время перевозки и хранения. С увеличением интереса со стороны потребителей к экологически чистым и устойчивым упаковочным решениям, винодельни чаще начинают использовать биологически разлагаемые и перерабатываемые упаковочные материалы, что, в свою очередь, подталкивает целлюлозно-бумажную промышленность к разработке новых, экологичных материалов и улучшению существующих технологий производства.

Виноградарство также активно влияет на развитие культуры потребления вина и продвижение отечественного бренда на внутреннем и международном рынках. Так, виноградарство и туризм в России формируют одну из самых динамичных межотраслевых связей: виноградарство служит основой для развития винного туризма, а туризм, в свою очередь, стимулирует спрос на продукцию виноградарских хозяйств и содействует привлечению инвестиций в отрасль. Одним из ключевых аспектов взаимодействия виноградарства и туризма является развитие винного туризма, который активно развивается в таких регионах, как Краснодарский край, Крым, Ростовская область и Ставропольский край — эти территории исторически являются центрами российского виноделия, где сочетание природных условий и культурных традиций делает их привлекательными для туристов. Винные маршруты включают посещение виноградников, экскурсии на винодельческие предприятия, дегустации местных вин и участие в фестивалях, что привлекает тысячи посетителей ежегодно. Согласно официальной статистике Росстата, отражающей туристический поток по субъекту РФ, можно отметить, что Южный Федеральный округ стабильно остается на 3-ем месте по количеству туристских поездок, совершенных российскими и иностранными туристами, уступая Центральному и Северо-Западному. В январе-октябре 2024 года регион принял 26,4 млн туристов Въездные и выездные туристские поездки (с 2014 г.) // Росстат // URL: https://rosstat.gov.ru/....xlsx (дата обращения 15.12.2024)..

Виноградники часто становятся важным элементом агротуризма, где туристы могут познакомиться с процессом выращивания винограда, узнать о тонкостях ухода за лозой и особенностях местных сортов. Винодельческие хозяйства, такие как «Абрау-Дюрсо», «Шато Тамань» и «Фанагория», создают целые туристические комплексы с музеями вина, ресторанами и отелями, что позволяет привлекать широкий круг туристов, включая иностранных гостей. По данным Российского союза туриндустрии (РСТ), сегодня на территории России работает около 200 винодельческих предприятий и около 70 из них занимаются винным туризмом, интерес к которому растет ежегодно. Например, винодельческое хозяйство Абрау-Дюрсо по итогам 2023 года посетили около 600 000 туристов РСТ: количество путешественников, интересующихся винным туризмом, ежегодно растет на 25% [Электронный ресурс] // РСТ // URL: https://rst.ru/... (дата обращения 15.12.2024).. Наряду с этим, по сообщению туроператора «РЖД Тур», наблюдается рост интереса к путешествиям в железнодорожных круизах, особенно привлекает внимание маршрут «К виноградникам у моря», предлагающий за одно путешествие исследовать пять винодельческих хозяйств России Там же..

Таким образом, взаимодействие виноградарства и туризма в России представляет собой успешный пример синергии двух отраслей. Виноградарство предоставляет уникальные ресурсы для развития туризма, а туризм способствует популяризации российской винодельческой продукции и привлечению инвестиций. Это взаимодействие укрепляет экономику регионов, способствуя продвижению России как страны с богатой культурой виноградарства и виноделия.