Виноградарство и винодельческая отрасль России

Выращивание винограда как подотрасль сельского хозяйства, код ОКВЭД 01.21, имеет непосредственное продолжение в виде винодельческой отрасли, код ОКВЭД 11.02, Производство вина из винограда, относящейся уже к «Производству напитков», код ОКВЭД 11, как подотрасли обрабатывающей промышленности. 11.02 включает:

• производство вина;
• производство игристого вина;
• производство вина из концентрированного виноградного сусла;
• смешивание, очистку и розлив в бутылки вина;
• производство слабоалкогольного и безалкогольного вина

Винодельческий сектор занимает особое положение в структуре агропромышленного комплекса (АПК) Российской Федерации как благодаря своей романтической специфике, так и в силу высоких конкурентных преимуществ и динамики развития среди других отраслей АПК. В ноябре 2024 года Москва третий раз приняла Российский винодельческий форум, где были представлены результаты развития отрасли за 2024 год. По словам вице-премьера Дмитрия Патрушева, отечественное виноградарство и виноделие активно растет и развивается, особенно в последние годы Подведены итоги третьего Российского винодельческого форума [Электронный ресурс] // Российский винодельческий форум. — 9 ноября 2024. — URL: https://wineforum.info/news/... (дата обращения: 10.12.24)..

Эмпирические исследования свидетельствуют о стабильном росте потребительского интереса к продукции отечественного виноделия, что находит отражение не только в увеличении спроса на внутреннем рынке, но и в интенсификации винного туризма, привлекающего как российских, так и зарубежных энтузиастов. Согласно последнему отчету OIV («Международная организация виноградарства и виноделия») о состоянии мирового виноградо-винодельческого сектора, в 2023 году площадь виноградников в России достигла приблизительно 105 000 га, что составляет около 1,5% мировой площади виноградников и на 4,1% больше, чем в 2022 году. Кроме того, потребление вина в России выросло на 3% в 2023 году, достигнув 8,6 млн гектолитров (1 гл = 100 л), что позволяет проследить положительную тенденцию для России по занятию заметной ниши среди стран-потребителей вина в мире, особенно с учетом того, что на ее долю приходится около 3,9% от мирового объема потребления вина State of the world vine and wine sector in 2023 [Электронный ресурс] // OIV. — 2023. — URL: https://www.oiv.int/... (дата обращения: 10.12.24)..

Виноградарство в России имеет долгую и насыщенную историю, восходящую к античным временам, когда на территории современной Кубани и Крыма первые виноградники были заложены древнегреческими колонистами. Однако настоящий расцвет виноградарства начался гораздо позже, в эпоху Российской империи, когда при поддержке государства началось активное развитие сельского хозяйства, включая выращивание винограда и производство вина. В эпоху правления первых Романовых — Михаила Федоровича, а позже и во времена Петра Великого — особое внимание начало уделяться созданию «регулярных садов» и разведению виноградных культур. Например, в подмосковной царской резиденции Измайлово Раджабова А. О. Некоторые исторические аспекты виноградарства и виноделия в России //Логистика и транспорт: факторы стратегического развития региона. – 2024. – С. 146..

В XIX веке виноградарство в России достигло значительных успехов благодаря развитию науки и технологий, а также усилению интереса к виноделию среди аристократии и предпринимателей. В это время появляются специализированные винодельческие хозяйства, создаются питомники для селекции сортов, а отечественные вина начинают получать признание на международных выставках. Особую роль в этом процессе сыграл князь Лев Сергеевич Голицын, который основал знаменитое хозяйство «Новый Свет» в Крыму и заложил основы для производства высококачественных игристых вин Там же. С. 147.. Это был период, когда российское виноделие не только активно развивалось, но и становилось частью культурной идентичности страны. Так, в период правления Романовых виноделие приобрело более организованный характер, особенно после создания специализированных хозяйств и винодельческих заводов. Также, одним из значимых событий того времени стало основание Магарачского института в Крыму в 1828 году, который стал важным научным и образовательным центром виноградарства и виноделия в стране.

В советский период виноградарство получило мощный импульс для развития благодаря государственной поддержке. Были заложены обширные плантации винограда, внедрялись новые технологии, активно развивалась система винных заводов. К середине 1980-х Советский Союз являлся одним из мировых лидеров винодельческой отрасли, уступая лишь трем странам по валовому объёму производимого вина и находясь на второй позиции по размерам территорий, занятых виноградными плантациями Броницкая С. А. Виноградарство в России: Интеграция исторического опыта и современных технологий //Аграрное образование и наука. – 2024. – №. 3. – С. 18.. Однако антиалкогольные кампании, инициированные Михаилом Горбачевым во второй половине 1980-х годов, нанесли серьезный удар по отрасли: большие площади виноградников были вырублены, а винодельческие традиции начали угасать Там же. С. 18. После распада Советского Союза отрасль окончательно оказалась в упадке, поскольку конкуренция с иностранными производителями, прекращение господдержки, а также потрясения 90-х годов привели к ее глубокому кризису.

Тем не менее, уже в начале 2000-х был запущен процесс возрождения виноградарства и виноделия: началась активная реструктуризация отрасли, появились новые производители, был запущен процесс привлечения частных инвесторов, развитие внутреннего рынка и повышение интереса к российскому вину среди потребителей, что представило собой важнейшие факторы роста. В этот период началась модернизация производства, восстановление традиционных сортов и освоение новых технологий. Немаловажную роль сыграло развитие винного туризма, который способствовал популяризации отечественного виноделия как внутри страны, так и за её пределами.

Важным этапом стало принятие Федерального закона «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» от 27.12.2019 N 468-ФЗ, который вступил в силу в 2020 году Федеральный закон "О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации" от 27.12.2019 N 468-ФЗ // Консультант // URL: https://www.consultant.ru/... (дата обращения: 13.12.24).. Закон регулирует производство вина и защищает отечественных производителей. Более того, он вводит понятие «вино России», которое может производиться только из винограда, выращенного на территории страны, что подразумевает активное стимулирование создания собственных виноградников.

Сегодня в России развивается как промышленное, так и ремесленное виноделие. На рынке появляются качественные вина, которые начинают завоевывать признание как внутри страны, так и за рубежом. Особое внимание уделяется возрождению традиционных сортов винограда, таких как «красностоп золотовский и «сибирьковый», которые ранее выращивались на территории России, но были забыты "Винодельня Ведерниковъ" получила рекордный урожай автохтонного сорта винограда [Электронный ресурс] // Интерфакс. — 31 октября 2024. — URL: https://www.interfax.ru/... (дата обращения: 13.12.24).. Кроме того, внедряются современные технологии виноградарства, как, например, капельное орошение, способствующее повышению урожайности винограда в 1,5-3 раза Бабичев А. Н., Монастырский В. А., Бабенко А. А. Анализ проведения водных мелиораций на виноградниках в России //Мелиорация и гидротехника. – 2023. – Т. 13. – №. 1. – С. 6., а также точное земледелие, умный полив, биологические методы борьбы с вредителями, автоматизация и роботизация, генетические технологии и искусственный интеллект.

Наряду с этим, последние годы активно набирает обороты российский винный туризм или энотуризм, в самом сердце которого находятся Крым и Краснодарский край — территории, зарекомендовавшие себя как ведущие центры виноделия в стране. Винодельни этих регионов предлагают винные дегустации и экскурсии, что, безусловно, способствует популяризации российского вина. Согласно данным комитета Российского союза туриндустрии (РСТ) по гастрономическому туризму, число туристов из России, проявляющих заинтересованность в винном туризме, ежегодно растет на 25% Спрос на винные туры вырос на 25% за год [Электронный ресурс] // РБК. — 12 августа 2024. — URL: https://rbc.ru/... (дата обращения: 13.12.24)..

Сегодня, несмотря на существующие вызовы в виде высокой конкуренции с импортными производителями, российское виноградарство и виноделие демонстрируют устойчивый рост. Стремление отечественных производителей к качеству, поддержка государства и растущий интерес к местным продуктам создают все условия для того, чтобы российское вино заняло достойное место на мировом рынке.