Клетчатка — не только польза: как микробы перехватывают ваши калории
*
На каждой упаковке честно указано, сколько в еде калорий. Меньше известно, что цифра эта родом из XIX века: её получают, сжигая продукт в калориметре, и она говорит, сколько энергии в тарелке, а не сколько дойдёт до вас. Между тарелкой и вами стоит кишечник — и его жильцы, у которых свои аппетиты.
Команда из Аризонского университета достроила модель пищеварения, где микробы — полноправные участники: в толстой кишке они сбраживают клетчатку, а продукты брожения либо всасываются в кровь, либо уходят насовсем. Проверяли модель на данных клинического эксперимента: 17 человек жили в клинике и ели строго по протоколу — типично западную диету и богатую клетчаткой.
Разница вышла осязаемой. На клетчаточном рационе до хозяина в среднем не доезжало порядка 116 килокалорий в день — их съедали микробы либо тело теряло. Есть при этом хотелось как обычно. Вклад самого брожения и так заметен: около 140 килокалорий в день, семь процентов всей энергии. Новая модель описала такие измерения заметно точнее классических таблиц: точность подскочила с 88 до 96 процентов.
Оговорки: измерение опирается на одну группу из 17 человек, а «недоехавшие» калории — не похудение, тело умеет компенсировать. Но рамка полезная: клетчатка — не балласт, а способ переписать делёж тарелки с микробами в свою пользу. Сделка, которую организм заключает три раза в день, независимо от настроения.
Источники: Аризонский государственный университет; AdventHealth.
Modeling the microbial contribution to human energy balance using the Digestion, Absorption, and Microbial Metabolism (DAMM) model.
Ведущий автор: Роза Краймальник-Браун.
DOI: 10.1371/journal.pone.0347668
*
Написать комментарий