Энотуризм в России: новый драйвер внутреннего туризма

На глобальном уровне, по версии Всемирной туристской организации (ЮНВТО), энотуризм (винный туризм) рассматривается как подвид гастрономического туризма. Его цель — посещение виноградников и виноделен, дегустация, употребление и/или покупка вина. ЮНВТО подчеркивает, что энотуризм создает рабочие места и возможности для предпринимательства, тесно связывая экономику региона с ремеслами, гастрономией и сельским хозяйством.

Энотуризм не ограничивается пассивными дегустациями. Существуют и более активные формы:

1. Пешие прогулки и велосипедные поездки по виноградникам.
2. Участие в сборе урожая винограда.
3. Прохождение специальных туристских маршрутов («винных маршрутов») по ключевым точкам винодельческого региона.

Российский «винный туризм» (вид туризма, включающий посещение винодельческих регионов, экскурсии на виноградники и винодельни, знакомство с технологией производства и дегустацию вин) в текущих реалиях перестал быть нишевым развлечением для гурманов. За последние годы он превратился в один из самых динамично растущих сегментов внутреннего туризма, а винодельни — в полноценные туристические кластеры, способные конкурировать с традиционными курортами за внимание путешественников.

По данным Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР) и Министерства сельского хозяйства России, в 2025 году отечественные винодельни приняли свыше 1 миллиона туристов — на 25% больше, чем в 2024 году.

При этом потенциал рынка оценивается значительно выше. Ещё в 2025 году в РСТ сообщали, что потенциальный поток туристов на российские винодельни составляет 5–6 млн человек в год. Текущие цифры — лишь начало большого пути.

Безусловным лидером по развитию энотуризма остаётся Краснодарский край, принявший в 2025 году 750 тысяч винных туристов. Винодельческие хозяйства региона только за первое полугодие 2026 года посетили 300 тысяч гостей. На втором месте — Крым с 210 тысячами туристов, далее следуют: Дагестан — 30 тыс., Севастополь — 28,5 тыс., Ставропольский край — 22,5 тыс., Ростовская область — 11 тыс.

Всего в 2025 году в России работали 284 винодельни, из которых 133 принимали туристов. При этом 76% всех виноделен с туристической инфраструктурой сосредоточены именно в Краснодарском крае и Крыму.

Ключевой тренд последних лет — переход от точечных экскурсий к интегрированному туристическому продукту. Как отмечают в АВВР, винодельни в регионах-лидерах превращаются в комплексные курорты с гостиницами, ресторанами, СПА и культурными программами.

Современный энотуризм собирается вокруг более длинного сценария: дорога, ландшафт, архитектура винодельни, ресторан, локальные продукты, фестивали, отель рядом, прогулки по виноградникам, история места. Как подчёркивает президент РСТ Илья Уманский, энотуризм уже не воспринимается как путешествие только ради вина — это комплексная конструкция, вокруг которой собирается множество туристических впечатлений и смыслов.

Для виноделен это меняет логику работы с туристом: недостаточно открыть дегустационный зал — нужны маршруты, партнёрства с отелями и ресторанами, фотогеничные пространства и онлайн-бронирование.

Туризм становится значимой статьёй дохода для виноделен. По данным NF Group, некоторым хозяйствам энотуризм приносит от 20 до 40% всего дохода от продажи вина.

Особенно выгодны прямые продажи туристам — они дают винодельне полную маржу и одновременно формируют лояльную аудиторию. Как отмечают в АВВР, особенность энотуризма в том, что он помогает формировать культуру потребления вина: туристы видят происхождение продукта, знакомятся с технологиями и людьми, которые стоят за каждой бутылкой.

Исследование Simple Group (опрос 5 тыс. респондентов старше 18 лет) показало распределение предпочтений среди тех, кто планирует поездки для знакомства с отечественной винной культурой: Юг России  – более 25%; Северный Кавказ        около 20%; Дальний Восток – 18%; Калининградская область – 14%; Сибирь – 12%.

Рост турпотока. По итогам года ожидается рост до 1,2 млн (прогноз АВВР). В первом полугодии 2026 года наиболее востребованными направлениями с развитыми винодельческими хозяйствами стали Геленджик, Анапа, Ялта, Новороссийск, Севастополь, Судак и Бахчисарай.

Возрастная структура аудитории. Чаще всего энотуризмом увлекаются люди 40–55 лет, но в последнее время растёт доля молодых туристов. На винодельни приезжает большое количество девичьих компаний — такой аудитории важны не только дегустации, но и фотогеничные пространства, атмосфера, возможность совместить вино с гастрономией и отдыхом.

Круглогодичность. Ещё одной тенденцией в винном туризме становится переход к круглогодичному формату. Винодельни активнее запускают фестивали, иммерсивные экскурсии, экспериментируют с новыми форматами.

Цифровизация. В Краснодарском крае создают интерактивную среду для энотуризма — цифровую платформу, которая позволит туристам предварительно «посещать» винодельни в виртуальном формате.

Несмотря на впечатляющий рост, отрасль сталкивается с системными проблемами.

Дефицит инфраструктуры. Многие винодельни до сих пор ориентированы исключительно на дегустацию. Отсутствуют средства размещения, организация активностей, не решены вопросы навигации и логистики, недостаточно отработана событийная составляющая.

Разрозненность предложений. Винодельческие хозяйства существуют по отдельности друг от друга. Необходимо объединять разных участников сферы, чтобы на их базе формировались комплексные продукты, привлекательные для туристов из других регионов.

Интеграция в общий рынок. Как отмечает исполнительный директор АВВР Пётр Ефремов, винодельческие хозяйства предлагают разнообразные турпродукты, за качество которых отрасль спокойна. Однако в части доступности этих продуктов и их интеграции в общий туристический рынок предстоит ещё многое сделать.

Автор: канд. экон. наук, доцент кафедры мировой экономики и мировых финансов Финансового университета при Правительстве РФ Дарья Юрьевна Рожкова.