8 распространённых пищевых добавок связаны с повышенным риском гипертонии и болезней сердца
*
Многие из нас привыкли видеть на этикетках длинные списки пищевых добавок. Теперь учёные нашли новые причины относиться к ним осторожнее.
В рамках большого проекта NutriNet-Santé (более 112 тысяч участников, до 8 лет наблюдения) исследователи из Франции проанализировали влияние конкретных консервантов на сердечно-сосудистую систему. Результаты оказались тревожными.
Люди, которые чаще всего употребляли продукты с наибольшим содержанием 8 определённых консервантов, имели на 29% выше риск развития гипертонии и на 16% выше риск сердечно-сосудистых событий (инфаркт, инсульт, стенокардия).
В список вошли:
- калия сорбат (E202) калия метабисульфит (E224) натрия нитрит (E250) аскорбиновая кислота (E300) натрия аскорбат (E301) натрия эриторбат (E316) лимонная кислота (E330) экстракты розмарина (E392)
Авторы подчёркивают, что речь идёт именно о продуктах ультрапереработки, где эти добавки используются в больших количествах.
«Мы не говорим, что все добавки опасны, — отмечают исследователи. — Но для некоторых консервантов накопилось достаточно данных, чтобы задуматься о пересмотре их безопасности».
Пока это наблюдательное исследование, поэтому прямую причинно-следственную связь доказать сложно. Тем не менее, результаты согласуются с экспериментальными данными и поддерживают рекомендацию отдавать предпочтение минимально обработанным продуктам.
Работа опубликована в European Heart Journal.
Источники
Mathilde Touvier et al. Preservative food additives, hypertension, and cardiovascular diseases: the NutriNet-Santé study. European Heart Journal, 2026. Пресс-релиз European Society of Cardiology и ScienceDaily (18 июня 2026).
Спасибо, что читаете «Капитал страны»! Получайте первыми самые важные новости в нашем Telegram-канале или Вступайте в группу в «ВКонтакте» или в «Одноклассниках»
*
Написать комментарий