Капитал Страны
28 ИЮЛ, 08:04 МСК
USD (ЦБ)    59,4102
EUR (ЦБ)    69,6406

Свой бизнес – свой хлеб

31.05.2013 19:16

И речь идет вовсе не о том, что ваше дело приносит прибыль. Да, оно тоже кормит, но несколько в другом смысле. Давайте по порядку. Вы – хозяин современного бизнеса или владелец собственной столовой, этот бизнес обслуживающий. У вас есть стабильный, ежедневный поток посетителей. Да не «простых», а офисных. Это, как ни крути, накладывает на их потребности определенный отпечаток, заставляя вас подстраиваться. Нет смысла говорить, что пища должна быть качественной и вкусной – другую просто есть не станут. Необходимо нечто большее, особая изюминка, воплощающая в себе и гастрономический изыск, и новомодные тенденции к здоровому питанию. И то, и другое могут от вас потребовать белые воротнички.

Самым очевидным, вкусным и прибыльным решением станет организация своего небольшого пекарского цеха при столовой. Ведь хлеб - основа трапезы, и только с виду кажется ее дополнением. А когда попадается некачественная выпечка – обед не спасти уже ничем. Современная тенденция такова, что обеспеченные люди, которые могут себе позволить придирчиво относиться к пище (а таких очень и очень много), перестают покупать хлеб в сетевых супермаркетах и обычных продуктовых магазинах. Они приобретают его либо в пекарнях, либо покупают себе домашнюю хлебопечку и следят за качеством продукции самостоятельно.

Таким образом, печь для выпечки в столовой придется более чем кстати. Это повысит престиж вашего заведения, а значит, всего бизнес-центра и, в конце концов, компаний, которые там располагаются.

Для организации пекарского цеха при корпоративной столовой вам не потребуется что-то сверхъестественное. Существуют специализированные порталы, такие как Пекари.ру, зайдя на которые можно ознакомиться с готовыми проектами пекарских цехов и увидеть, что стоимость их довольно невелика. К тому же, мы не ведем здесь речь о промышленной пекарне. Достаточно будет обеспечить хлебом только одну столовую. Для начала.

Памятуя запросы наших посетителей, будем рассматривать вариант мини-пекарни полного цикла. В ней устанавливается  профессиональное оборудование для выпечки слоек и хлеба, и реализуются следующие этапы производства:

Просеивание муки. Не стоит объяснять, что от качества этого ингредиента зависит консистенция конечного продукта. Для приведения муки в идеальное состояние используются мукопросеиватели. Для нашего проекта подойдет небольшая модель за вменяемые деньги.

Замес и формовка теста. Профессиональные тестомесы позволят достичь такого эффекта при замешивании теста, которого не добиться руками. Увы, придется разрушить иллюзии последних романтиков – машины замешивают качественнее. Ну а тестораскаточные и тестоделительные машины стали просто напросто производственной необходимостью, оптимизирующей труд сотрудников.

В расстойном шкафу проходит окончательное формирование заготовки – за время процесса интенсивного брожения они принимают свою форму, хлеб становится пышным.

И настоящее таинство – выпечка, производится в печах для пекарни. Они бывают различных видов и мощностей: пекарские, ротационные, конвекционные и для пиццы. Для описываемых нами объемов производства подойдет первый вариант. Ну а в дальнейшем, когда задумаетесь о расширении, посмотрите и на остальные разновидности.

Несмотря на то, что описание процесса организации пекарни при корпоративной столовой заняло всего-навсего несколько тысяч символов текста, легкость эта кажущаяся. В этой индустрии множество подводных камней, и чтобы избежать их – разумно обратиться к профессионалам, у которых можно не только купить все для хлебопечения, но и получить проект пекарни под ваше помещение. Не считайте это дорогой затеей. Функционально подобранное именно под ваши потребности оборудование, его грамотное расположение и своевременный сервис, который могут обеспечить специалисты, сэкономят вам значительно больше денег. Не говоря уже о нервах.

Этот путь подразумевает и оперативность. Когда люди знают, что они делают, - все спорится. Ваша пекарня при корпоративной столовой будет открыта в срок и порадует эргономичностью и надежностью. Да и похвалы клиентов придутся вам по душе не меньше.

Написать комментарий

правила комментирования
  1. Не оскорблять участников общения в любой форме. Участники должны соблюдать уважительную форму общения.
  2. Не использовать в комментарии нецензурную брань или эвфемизмы, обсценную лексику и фразеологию, включая завуалированный мат, а также любое их цитирование.
  3. Не публиковать рекламные сообщения и спам; сообщения коммерческого характера; ссылки на сторонние ресурсы в рекламных целях. В ином случае комментарий может быть допущен в редакции без ссылок по тексту либо удален.
  4. Не использовать комментарии как почтовую доску объявлений для сообщений приватного характера, адресованного конкретному участнику.
  5. Не проявлять расовую, национальную и религиозную неприязнь и ненависть, в т.ч. и презрительное проявление неуважения и ненависти к любым национальным языкам, включая русский; запрещается пропагандировать терроризм, экстремизм, фашизм, наркотики и прочие темы, несовместимые с общепринятыми законами, нормами морали и приличия.
  6. Не использовать в комментарии язык, отличный от литературного русского.
  7. Не злоупотреблять использованием СПЛОШНЫХ ЗАГЛАВНЫХ букв (использованием Caps Lock).
Отправить комментарий

Статьи

Реновация «пятиэтажек». Неприкосновенно ли право собственности?

Реновация «пятиэтажек». Неприкосновенно ли право собственности?
Политика 5

Малороссия как новый мост между Европой и Россией? Репортаж из Донбасса

Малороссия как новый мост между Европой и Россией? Репортаж из Донбасса
Политика 2

«Где деньги, Зин?» Зачем Россия вкладывает миллиарды в облигации США

«Где деньги, Зин?» Зачем Россия вкладывает миллиарды в облигации США
Экономика 2

«Ситуация будет тлеть». Станет ли Россия «токсичной страной» из-за новых санкций США

«Ситуация будет тлеть». Станет ли Россия «токсичной страной» из-за новых санкций США
Интервью и комментарии 3

Узнай, страна

Курские казаки сотрудничают с пограничниками

Курские казаки сотрудничают с пограничниками

Губернатор Александр Михайлов провел очередное заседание Администрации Курской области

Губернатор Александр Михайлов провел очередное заседание Администрации Курской области

Новости компаний

Российско-Австрийскому деловому совету 10 лет

Российско-Австрийскому деловому совету 10 лет

В старинной деревне Корза Пряжинского района откроется литературный фестиваль «Петроглиф»

В старинной деревне Корза Пряжинского района откроется литературный фестиваль «Петроглиф»

Разное

Наши
партнеры

«Деловая Россия» — союз предпринимателей нового поколения российского бизнеса
«Терралайф» - рекламное агентство полного цикла
Dawai - Австрия на русском: новости, туризм, недвижимость, объявления, афиша
МЭЛТОР - мастер электронных торгов
Капитал страны
ВКонтакте