Археологи обнаруживают хлеб, который предшествует сельскому хозяйству на 4000 лет

На археологическом объекте в северо-восточной Иордании исследователи обнаружили обугленные остатки лепешки, запеченной охотниками-собирателями 14 400 лет назад. Это старейшее прямое доказательство наличия хлеба, обнаруженное на сегодняшний день, предшествовавшее появлению сельского хозяйства, по меньшей мере, на 4000 лет, пишет phys.org. Полученные данные свидетельствуют о том, что производство хлеба, основанное на диких злаках, могло побудить охотников-собирателей выращивать зерновые и тем самым способствовать сельскохозяйственной революции в неолитический период.

Группа исследователей из Копенгагенского университета, Университетского колледжа Лондона и Кембриджского университета проанализировала обугленные остатки пищи с 14 400-летнего натуфианского объекта охотников-собирателей, известного как Шубайка 1, который расположенный в Черной пустыне на северо-востоке Иордании.

«Натуфианские охотники-собиратели представляют для нас особый интерес, потому что они пережили переходный период, когда люди стали вести более оседлый образ жизни, и их рацион начал меняться. Плоский хлеб, найденный в Шубайке 1, является самым ранним свидетельством изготовления хлеба и он показывает, что выпечка была изобретена до того, как мы выращивали растения. Таким образом, это свидетельствует о том, что раннее и чрезвычайно трудоемкое производство хлеба, основанного на диких злаках, возможно, было одной из ключевых движущих сил поздней сельскохозяйственной революции, где выращивали дикие злаки, чтобы обеспечить более удобные источники пищи», - говорит археолог из Университета Копенгагена Тобиас Рихтер, возглавляющий раскопки в Шубайке 1 в Иордании